Kruidige eieren voor de rijsttafel
Weer een eiergerecht voor de rijsttafel, ook geschikt voor vegetariërs. Nu zonder sambea, maar in een lekker kruidige saus.
View ArticleMiddeleeuwse 'groene saus'
Voor gezondheidsfreaks moet het een verrassing zijn: een héél gezonde middeleeuwse saus! In veel recepten overgeleverd, op deze pagina staat de oudste versie.
View ArticleMedieval Green Sauce
This is a pleasant surprise: a very healthy medieval sauce. It was popular throughout Europe in the Late Middle Ages, in this page is the oldest version of the recipe..
View ArticleMacaroni met ham en kaas
Een eenvoudige en voedzame ovenschotel, die makkelijk aan de eigen smaak kan worden aangepast.
View ArticleKwamkwammersloeg
Ja, flauw grapje, maar de perfecte naam voor komkommersla uit het verleden. Het recept komt uit 1701..
View ArticleCucumber salad from the 17th century
A very subtly spiced cucmber salad from a Dutch adaptation of Le cuisinier François.
View ArticleTomatenroomsoep uit Zwitserland
Een soep met verse tomaat, afgemnaakt met room. Makkelijk en heerlijk.
View ArticleCordon bleu - recept en geschiedenis
Cordon bleu is een populair gerecht, in allerlei varianten. Hier lees je theorieën over het ontstaan van dit gerecht, en natuurlijk: het recept!
View ArticlePruimentaart
Deze pruimentaart komt uit de Verstandige Kok uit 1667. Een heerlijke manier om verse pruimen te verwerken.
View ArticlePruimentaart
A list of the recipes that were translated into German from Coquinaria and published on Rezepte-Wiki.
View ArticleRomige spinazie zonder waterplas
Een groentegerecht dat nog maar zelden bereid wordt, meestal wordt een diepvriesversie opgewarmd. Toch is versgemaakte spinazie à la crême heel lekker!
View ArticlePruimensop
Vorige mand verse pruimen, nu gedroogde pruimen. In een recept voor 'de vastentijd' uit de achttiende eeuw van de Hollandsche Keuken-Meid.
View ArticleTraditionele Engelse Christmas Pudding
Een heerlijk en machtig nagerecht voor de kerst waar je bijtijds aan moet beginnen.
View ArticleEchte Russische salade
De oer-Russische salade is wat heftiger dan de brave huzarensalade van de supermarkt. Maar zeker de moeite waard!
View ArticleVerfijnde gerstsoep van Carême
Een verfijnde soep met een ouderwets ingrediënt: parelgort. Het recept uit het begin van de 19de eeuw van de beroemde Franse kok Marie-Antoine Carême.
View ArticleVoedzame gerstsoep van Aaltje
Deze soep met parelgort is voedzaam en hartverewarmend. Het recept komt van Aaltje, met twee versies vergeleken (uit 1803 en 1804).
View ArticleVictoriaanse trifle
Bitterkoekjes van Isabella Beeton (1861) om te verwerken in trifle, maar ook lekker bij de thee.
View ArticleHeldere en gebonden ossestaartsoep
Ouderwets, zelf ossestaartsoep maken. Maar wel héél erg lekker!
View Article
