Zomerse vissalade
Deze simpele salade van visfilets met 'remoulade' uit de 17de eeuw misstaat niet op de moderne tafel.
View ArticleA subtle Roman recipe with chestnuts
A Roman side dish, helathy and rich in carbohydrates
View ArticleSauerkraut Soup from Russia
Sauerkraut in the soup seems odd. But this 19th-century Russian recipe is definitely very tasty!
View ArticleSlow spinazie
Een recept uit de Indiase keuken voor langzaam gestoofde spinazie, kruidig en romig.
View ArticleRabarber, de omgekeerde tomaat
Rabarber is een relatieve nieuwkomer in de Europese keuken. Dit is een Engels dessert uit het begin van de negentiende eeuw
View ArticleMinestronesoep
Een recept uit de Italiaanse keuken voor traditionele, voedzame en lekkere groentesoep.
View ArticleMacaronischotels uit de Eerste Wereldoorlog
Twee macaronigerechten uit de Eerste Wereldoorlog, op het oog heel gewoon, maar wel lekker!
View ArticleEen beetje macaronigeschiedenis
Informatie over macaroni bij de twee pastagerechten uit de Eerste Wereldoorlog.
View ArticleMacaroni van bartolomeo Scappi. Heel bijzonder
Een bewerkelijk gerecht uit de zestiende eeuw voor macaroni die helemaal met de hand is gemaakt.
View ArticleEen beetje macaronigeschiedenis deel 2
Informatie over macaroni bij het recept van Bartolomeo Scappi.
View ArticlePekelharing zoals gepresenteerd in de zeventiende eeuw
Hoe moet je de pekelharing die je op stillevens uit de Gouden eeuw ziet eigenlijk bereiden?
View ArticleStuffed oranges, festive dish for nineteenth-century balls
It takes some work to make, but the stuffed oranges from Antonin Carême look and taste great.
View ArticleRecept om zelf worstenbroodjes te maken
Een modern recept met een beetje geschiedenis: maak eens zelf worstenbroodjes!
View ArticleFish with Sauce Ramolade, a French recipe from the seventeenth century
A simple and light fish salad that can be served for lunch or as a first course.
View ArticleRhubarb recipes from the nineteenth century
Rhubarb fool and rhubarb pie from William Kitchiner (1822).
View ArticleTulpenbollensoep, een recept uit de Hongerwinter
Een voor veel oudere mensen traumatisch gerecht. Het is niet vies, maar het is moeilijk aan eetbare (niet-giftige) bollen te komen.
View ArticleSimpele soep voor de lunch, een overzicht
Een project om een extra 'groentemoment' op de dag te maken. Makkelijk, niet duur, en lekker.
View ArticleSambal-gorengsaus, past bij alles!
Dit is een 'basissaus voor Indonesische gerechten. Je kunt er vlees, vis, garnalen en/of groenten bij doen.
View ArticleRomeinse tonijn met muntvinaigrette
Tonijn is duur maar lekker. Dat vonden de Romeinen ook.
View Article