New historical recipe: Roast chicken with redcurrant sauce. (Dutch and English)
A delicious recipe from a Dutch manuscript from early sixteenth century: roast chicken (on charcoal or in the oven) with a refreshing redcurrant sauce.
View ArticleNew modern recipe: Gajar halva. (Dutch)
Het nieuwste recept op Coquinaria is voor een heerlijk Indiaas toetje, Gajar halva, ofwel worteltjespudding.
View ArticleNew historical recipe: Waldorf Salad. (English and Dutch)
A very recent 'historical' recipe, from the end of the 19th century, for the original Waldorf Salad.
View ArticleNew modern recipe: sushitaart (sushi cake). (Dutch)
Dit nieuwe recept is voor een taart van sushirijst in verschillende laagjes. Een zeer originele verjaardagstaart!
View ArticleNew historical recipe: champignonpasteitjes. (Dutch)
Twee Franse recepten voor een pastei of taart met paddestoelen, uit de veertiende en de zeventiende eeuw.
View ArticleNew historical recipe: mushroom pasties. (English)
Two French recipes for a pasty or pie with mushrooms, from the fourteenth and seventeenth century.
View ArticleNew modern recipe: stamppot boerenkool. (Dutch)
Heerlijk als het koud is, stamppot. Dit is mijn versie, met boerenkool.
View ArticleNew traditional Dutch recipe: stamppot boerenkool - mashed potatoes and kale....
Typical winterfare for the Dutch: stamppot boerenkool (mashed potatoes and kale with smoked sausage).
View ArticleRevised Ingredients Page (English)
The English Ingredients Page was getting larger and larger, so I've split it up into spearate pages, one for each letter.
View ArticleNew historical recipe: Kale with chestnuts and groats - Boerenkool met...
A remarkable dish from the 18th century
View ArticleNew modern recipe: Soto ajam - Indonesische maaltijdsoep met kip.
Voedzame en kruidige maaltijdsoep die makkelijk in grote hoeveelheden is te maken.
View ArticleNew historical recipe: Genestada - Medieval Catalan rice-almond pudding
A beautifully coloured dish for fast days with almon milk, rice, raisins and pine nuts.
View ArticleNieuw historisch recept: Genestada - Middeleeuwse amandel-rijstpudding uit...
Een prachtig gekleurde schotel voor vastendagen, met amandelmelk, rijst, rozijnen en pijnboompitten.
View ArticleAdded recipes for fresh pasta from the sixteenth century
Make your own historical tagliatelle, lasagne, ravioli, and even macaroni.
View ArticleNieuw recept: Keema kerrie
Lekker en makkelijk Indiaas eenpansgerecht: Keema Kerrie. Met gehakt en bruine bonen, daarom geplaatst op de pagina met het recept voor chili con carne
View ArticleNieuw recept: Koninginnesoep
Met deze heerlijke versie van moderne koninginnesoep is het elke dag koninginnedag!
View ArticleNew recipe: Cream of Chicken Soup
This soup is known as Queen's Soup in the Netherlands. A lovely rich soup.
View ArticleNieuw recept: vegetarische koninginnesoep
Een variant op koninginnesoep, vegetarisch en met worteltjes dus mooi oranje.
View ArticleNieuw recept: kreefteboter
Met kreefteschalen gearomatiseerde boter, prachtig van kleur.
View Article