Nieuwe pagina: Melken op de kaasboerderij
Tijdens de revisie van de pagina's over kaasmaken heb ik een nieuwe pagina toegevoegd met foto's over het melken van koeien en geiten.
View ArticleNew page: Melking on the cheese farm
When revising the pages on cheese making, I added a page with pictures of the milking of cows and goats.
View ArticleNew recipe: Garden Salad
A deliciously simpel but very decorative salad from a seventeenth-century Dutch recipe
View ArticleNieuw recept: Moestuinsalade
Een eenvoudige maar heerlijke en zeer decoratieve salade naar een nederlands recept uit de zeventiende eeuw.
View ArticleNieuw recept: Sangria
Sangria is de bekende Spaanse drank van wijn met vruchten. Zo te koop, maar het is makkelijk zelf te maken. Heerlijk als aperitief op het terras!
View ArticleNieuw recept: Middeleeuwse gevulde eieren
Een origineel voorgerechtje uit een laatmiddeleeuws Duits kookboek.
View ArticleNew recipe: Medieval stuffed eggs
An original first course from a late-medieval German cookbook.
View ArticleAfgesplitste pagina: Ragù di gefatini
Bij het reviseren van de pagina over polenta hebben de recepten voor kippelevertjesragout een aparte pagina gekregen
View ArticleNieuw recept: salade met geitekaas en honing
Een lekker herfstig recept, vegetarisch, maar ook in eder ander menu op zijn plaats als voorgerecht of kaasgerechtje na de hoofdgang
View ArticleNieuw historisch recept: gebakken tonijn met mosterdkorst
Een verrassend eenvoudig gerechtje uit het begin van de 17de eeuw met tonijn, en ook nog snel klaar
View ArticleNew recipe: Tuna with mustard crust
A refreshingly simple recipe with tuna from the beginning of the 17th century, which needs little time to prepare
View ArticleNieuw recept: Zelfgemaakte vla in vier smaken
Vla, oerhollands toetje. Heel makkelijk zelf te bereiden, en ontzettend lekker.
View ArticleNieuw recept: Bitterkoekjesvla uit de 18de eeuw
Een heerlijk recept uit de Nieuwe vaderlandsche Kookkunst (1797) voor eiervla met bitterkoekjes
View ArticleNew recipes: Four variations of custard
Custard is a favourite Dutch dessert. Here are four recipes for vanilla, chocolate and orange custard, and a very Dutch variation: Hopjes custard.
View ArticleNew recipe: Custard with ratafia from the 18th century
A delicious dessert from 1797: custard with ratafia or macaroons
View ArticleNew Dutch page: Bronnen van recepten
Een overzicht van de gebruikte bronnen (manuscripten en kookboeken) voor de recepten op Coquinaria
View ArticleSplit Dutch page with marrow recipes into separate pages
De pagina met twee recepten met merg is opgesplitst, ieder recept zijn eigen pagina.
View ArticleAdded Dutch recipe for Sajoer lodeh
Groentesoep of bijgerecht voor de Indonesische rijsttafel
View ArticleNew medieval recipe: Stockfish with peas, apple and raisins
A special dish for Lent, made almost entirely wioth dried food.
View Article